실제로 시력을 향상할 수 있는 음식은 무엇입니까?

 많은 사람들이 나이가 들어감에 따라 시력 저하를 겪지만 시력을 개선하기 위해 먹을 수 있는 것이 있습니까? 시력이 좋은 적이 없습니다. 나는 내 인생의 대부분을 안경을 썼고 나이가 들수록 상황이 악화될 것이라고 예상했습니다. Trust Me, I'm A Doctor 팀이 시력 개선을 위해 보충제를 복용하도록 제안했을 때 특히 보충제의 팬이 아니기 때문에 회의적이었습니다. 그럼에도 불구하고 나는 런던 시립대학교의 John Barbur 교수를 만나 시력 검사를 받기 위해 출발했습니다. 그는 특히 내 눈의 빛에 민감한 부분인 망막에 관심이 있었고, 여러 색상에 대한 내 지각의 한계를 철저하고 정확하게 측정한 테스트를 통해 나를 어둠 속에서 몇 시간 동안 컴퓨터 화면을 응시하게 했습니다. 나의 야간 시력과 희미하고 작은 물체의 감지. 그는 또한 내 망막의 가장 섬세한 부분인 황반이 고에너지 청색광과 자외선으로 인한 손상에 대해 보호 수준을 측정했습니다. 이 보호 기능은 사실상 우리가 빛을 감지하는 세포를 덮고 있는 일종의 천연 자외선 차단제이며 황색을 띠는 "황반 색소"로 구성되어 있습니다. 내 테스트의 결과는 매혹적이면서도 우울했습니다. 노란색과 파란색에 대한 나의 감지는 매우 열악했습니다. Barbur 교수는 이것이 내가 수년 전에 당뇨병을 앓고 있었던 결과일 가능성이 있다고 말했습니다. 내 야간 시력과 세부 사항에 대한 인식도 젊은 사람들에 비해 좋지 않았지만 내 나이와 일치했습니다. 그런 다음 Trust Me 팀은 도움이 될 것으로 예상되는 90일분의 보충 알약을 나에게 건네주었습니다. 그들은 유색 식물에서 발견되는 특정 화합물의 농도를 포함했습니다. 이것들은 금잔화에서 추출되었지만 두 가지 주요 화학 물질인 루테인과 제아잔틴은 우리가 더 일반적으로 먹는 다양한 음식에서도 발견됩니다. 미국의 한 팀은 비슷한 수준의 루테인과 제아잔틴을 공급할 수 있기를 바라는 우리를 위한 일일 스무디 레시피를 고안했습니다. 케일과 키위와 같은 과일과 채소와 주요 화합물의 흡수를 돕는 우유, 밀배아유와 같은 지방을 혼합한 것이었습니다. 12주 후, 나는 매일 복용하는 알약이 시력에 어떤 변화를 가져왔는지 알아보기 위해 시립대학교로 돌아왔습니다. 결과는 Barbur 교수도 놀랐습니다. 여러 측면에서 상당한 개선이 있었습니다. 파란색과 노란색 인식이 정상으로 돌아갔고 야간 시력이 훨씬 좋아졌습니다. 내 보호 황반 색소 수치도 높아졌습니다. 그 결과는 내가 아일랜드 남동부의 Waterford에서 만나러 갔던 John Nolan 교수에게는 그다지 놀라운 일이 아닙니다. 그의 팀은 수년 동안 황반 색소를 연구해 왔으며 최근 100명이 넘는 참가자를 대상으로 1년 간의 실험을 완료하여 나와 유사한 결과를 보았습니다. 그들은 루테인, 제아잔틴, 메조 제아잔틴의 3가지 황반 색소로 식단을 강화하면 섬세한 황반 보호와 시력 개선이 크게 개선된다는 사실을 발견했습니다. 또한 이러한 보충제가 영국에서 시력 상실의 주요 원인인 연령 관련 황반변성(AMD)을 늦추거나 예방하는 데 도움이 될 수 있다는 일부 증거도 있습니다. 그러나 이것은 여전히 ​​논란의 여지가 있습니다.

 그러면 우리 모두 시력을 보호하고 개선하기 위해 보충제를 섭취해야 합니까? 글쎄, 연구는 확실히 보충제가 효과가 있음을 보여줍니다. 과일과 채소가 많이 포함된 비교적 건강한 식단을 갖고 있고 혈중 농도가 특별히 낮지 않은 저와 같은 사람에게도 보충제가 도움이 되었습니다. 그러나 일부 연구자들은 우리가 올바른 것을 먹는다면 다이어트가 충분할 수 있다고 믿습니다. 세 가지 황반 색소 각각에 대한 최상의 식이 공급원에 대해 더 많은 연구가 수행되어야 합니다. 루테인은 식물에서만 만들어지는 노란색 화합물입니다. 그들은 광합성을 통해 햇빛으로부터 에너지를 포착하는 메커니즘의 일부로 청색광을 흡수하기 위해 그것을 만듭니다. 그런 다음 동물은 식물을 먹음으로써 그것을 얻습니다. 좋은 공급원은 녹색 케일과 시금치 또는 계란의 노란색 노른자입니다. 이것은 노른자를 더 매력적인 노란색으로 만들기 위해 공업적으로 사육된 닭에게 먹이를 주는 보충제로 사용됩니다(지용성이어서 결국 피부와 뚱뚱한 노란색을 띠게 됨). 제아잔틴은 루테인과 거의 동일한 또 다른 노란색 화합물로 식물이 빛을 흡수하도록 만듭니다. 옥수수, 피망 및 사프란을 노란색으로 만드는 것은 화학 물질입니다. 메조-제아잔틴은 일반적으로 식물에서 발견되지 않는 제아잔틴의 한 형태이지만 루테인으로부터 체내에서 만들어집니다. 이 프로세스가 얼마나 효율적인지에 대해서는 더 많은 연구가 필요합니다. 그것은 일부 물고기(특히 껍질)에서 발견되지만 금잔화 추출물을 함유한 보충제에서 금잔화가 진행되는 산업 공정에서 메조-지아잔틴을 생성할 수 있는 것으로 보입니다(일부 금잔화 추출물 보충제, 라벨에 나열되지 않은 경우에도). 루테인과 제아잔틴을 증가시키기 위해 계산된 양의 식물성 공급원이 포함된 스무디를 섭취한 우리 지원자들은 실제로 루테인 수치를 높였지만 제아잔틴 수치는 높이지 않았습니다. 레시피를 개선하려면 분명히 더 많은 작업이 필요합니다. 따라서 이것은 현재의 연구 상태를 고려할 때 보충제를 섭취하게 되는 드문 경우일 수 있습니다. 특히 잎이 많은 채소를 많이 먹지 않는 사람들과 노인(흡수가 잘 되는 영양소가 덜 효율적으로). 그러나 어머니와 할머니가 당근이 시력을 향상할 것이라고 말한 모든 사람들에게 메시지는 다음과 같습니다. 루테인, 제아잔틴 및 메조-제아잔틴은 모두 "카로티노이드"로 알려진 화학 물질이며 당근은 노란색 부분에 빚지고 있습니다. 그들에게 이러한 특정 핵심 화합물은 주로 지상 식물의 녹색 부분에서 발견됩니다. 따라서 시력을 개선하려면 잎이 많은 채소(이러한 지용성 화학 물질의 흡수를 돕기 위해 일부 지방과 함께 섭취)를 먹는 것이 가장 효과적입니다.