음식을 최대한 활용하기
균형 잡힌 식단은 더 행복하고 건강한 삶의 열쇠입니다. 전문가들은 과일과 채소를 더 많이 먹으라고 조언합니다. 단백질과 섬유질 섭취를 늘리십시오. 최적의 비타민과 미네랄을 섭취하도록 합니다. 그러나 이러한 영양소가 일단 체내에 들어가면 실제로 어떻게 될까요? 생체이용률이라는 분야에서 일하는 식품 과학자들은 사람들이 먹는 것을 최대한 활용할 수 있는 방법을 찾기 위해 이 질문에 답하려고 노력하고 있습니다. 케임브리지셔에 있는 Medical Research Council Human Nutrition Research Center의 영양학자인 Toni Steer는 "우리가 먹는 모든 것을 흡수한다는 생각은 사실이 아닙니다. "음식에 일정량의 영양소가 들어 있을 수 있지만 실제로 흡수되는 양은 적을 수 있습니다...
동맥을 깨끗하게 유지하는 녹색 채소
전문가들은 과일이나 채소를 하루 5회 섭취할 것을 권장합니다 특정 야채에서 발견되는 색소는 사람들이 심장병으로 이어지는 상태인 동맥 경화에 저항하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 달걀 노른자에 노란색을 제공하는 루테인은 혈관이 막히는 것을 막을 수 있습니다. 연구원들은 수백 명의 남성과 여성을 관찰하고 목에 있는 주요 동맥의 두께를 확인했습니다. 여기에서 경화의 징후는 심장에 혈액을 공급하는 혈관을 포함하여 몸 전체의 동맥 경화 수준을 나타내는 신뢰할 수 있는 지표로 생각됩니다. 모두 심장 질환의 병력이 없는 자원자들은 18개월 간격으로 혈액에서 루테인 징후에 대해 두 번 검사를 받았습니다. 느린 쇠퇴 혈액 내 루테인 수치가 가장 높은 사람들은 목 동맥 내 비후 증가가 가장 적었습니다. 가장 낮은 수..