쓸모 있는 잡학 사전

균형 잡힌 식단은 더 행복하고 건강한 삶의 열쇠입니다. 전문가들은 과일과 채소를 더 많이 먹으라고 조언합니다. 단백질과 섬유질 섭취를 늘리십시오. 최적의 비타민과 미네랄을 섭취하도록 합니다. 그러나 이러한 영양소가 일단 체내에 들어가면 실제로 어떻게 될까요? 생체이용률이라는 분야에서 일하는 식품 과학자들은 사람들이 먹는 것을 최대한 활용할 수 있는 방법을 찾기 위해 이 질문에 답하려고 노력하고 있습니다. 케임브리지셔에 있는 Medical Research Council Human Nutrition Research Center의 영양학자인 Toni Steer는 "우리가 먹는 모든 것을 흡수한다는 생각은 사실이 아닙니다. "음식에 일정량의 영양소가 들어 있을 수 있지만 실제로 흡수되는 양은 적을 수 있습니다...