쓸모 있는 잡학 사전

채소를 먹으면 동맥 경화를 예방할 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 미국 연구원들은 당근과 완두콩을 포함한 야채 혼합물을 먹인 쥐의 동맥에 지방 축적이 38% 감소한 것을 발견했습니다. 식이 요법이 인간의 동맥경화증에 미치는 영향에 대한 증거는 명확하지 않지만 과일과 채소를 섭취하면 심장병을 예방하는 것으로 알려져 있습니다. Journal of Nutrition에 실린 연구에 따르면 평균적인 사람은 하루에 과일과 채소를 세 부분만 섭취합니다. Wake Forest University School of Medicine의 연구원들은 동맥에 지방 플라크가 형성되어 결국에는 심장마비로 이어지는 동맥경화증(동맥 내 지방 플라크 형성)을 빠르게 발병하도록 특별히 사육된 쥐를 연구하여 식이요법이 심장 질환에 미치는..

미국 과학자들에 따르면 신체의 천연 항산화제 수치를 높이는 것이 장수의 열쇠가 될 수 있다고 합니다. 높은 수준의 항산화 효소를 생산하도록 조작된 쥐는 20% 더 오래 살았고 심장 및 기타 노화 관련 질병이 적었음을 발견했습니다. 사람도 마찬가지라면 100년 이상 살 수 있다고 합니다. Science Express의 워싱턴 대학 연구는 자유 라디칼이라고 하는 높은 반응성 산소 분자가 노화를 유발한다는 아이디어를 뒷받침합니다. 장수 자유 라디칼은 심장 질환, 암 및 기타 노화 관련 질병과 관련이 있습니다. Peter Rabinovitch 박사와 동료들은 효소 카탈라아제를 과발현 하는 쥐를 사육했습니다. 카탈라아제는 유해한 과산화수소를 제거하여 항산화제 역할을 합니다. 자유 라디칼 손상은 세포의 화학적 과정..

균형 잡힌 식단은 더 행복하고 건강한 삶의 열쇠입니다. 전문가들은 과일과 채소를 더 많이 먹으라고 조언합니다. 단백질과 섬유질 섭취를 늘리십시오. 최적의 비타민과 미네랄을 섭취하도록 합니다. 그러나 이러한 영양소가 일단 체내에 들어가면 실제로 어떻게 될까요? 생체이용률이라는 분야에서 일하는 식품 과학자들은 사람들이 먹는 것을 최대한 활용할 수 있는 방법을 찾기 위해 이 질문에 답하려고 노력하고 있습니다. 케임브리지셔에 있는 Medical Research Council Human Nutrition Research Center의 영양학자인 Toni Steer는 "우리가 먹는 모든 것을 흡수한다는 생각은 사실이 아닙니다. "음식에 일정량의 영양소가 들어 있을 수 있지만 실제로 흡수되는 양은 적을 수 있습니다...

연구원들은 과일과 채소의 분명한 선택이 반드시 가장 건강에 좋은 것은 아니라고 말합니다. 미국 전문가들에 따르면 당근 대신 고구마, 오렌지 대신 파파야를 먹는 것과 같은 간단한 스왑을 하면 차이가 날 수 있다고 합니다. 라즈베리, 물냉이, 케일과 같은 식품에는 질병 예방에 도움이 될 수 있는 식물 영양소가 더 풍부하다고 그들은 미국 회의에서 말했습니다. 영국 영양학자들은 균형 잡힌 식단이 건강에 필수적이라고 말했습니다. 영국 영양 재단(British Nutrition Foundation)은 건강을 증진하기 위해 몇 가지 선별된 식품 유형을 섭취하는 것은 바람직하지 않다고 경고했으며 "슈퍼푸드" 같은 것은 없다고 말했습니다. 전문가들은 건강한 식단에서 과일과 채소를 하루 5회 섭취할 것을 권장합니다. 식물..